水处理技术是根据不同水质、不同污染程度，采用相应技术、设备制备所需各种等级水的技术总称，它包括：纯水、起纯水制备技术；无菌无热源水、矿泉水、生饮水制备技术；城市自来水制备技术；污水处理技术等。
1、纯水超纯水制备技术：纯水是无菌、无热源、无盐水。饮用纯水亦称太空水，其技术指标是：大肠杆菌群为0，细菌总数为0，电导率＜8us／cm2*25C纯水纯度愈高，电导率愈低，电阻值愈大。一般地讲，纯水、超纯水制备的关健技术主要有两种：一是反渗透技术，二是离子交换技术。
2、无菌无热源水制备技术：无菌无热源水是指经处理后不合任何细菌和热源的水，根据不同用途，主要有矿泉水，发酵罐补给水、其他用途净水。一般地讲，其制备采用超滤(UF)技术。
3、自来水制备技术：它是把江河水经慢滤、快滤、加药制成供给居民或工业用水的技术。
4、污水处理技术：由于污水品种不同，处理技术较多，一般地讲，是指污水经厌氧，暴气，生物膜法、加药处理等方法使之达到排放指标的技术。第二次产业革命以来。工业化一方面带来污染的加重，可利用水源不断枯竭，另一方面社会不断进步，人们对生活用水的质量及生态环境要求愈来愈高，这两方面的问题必须不断开发水处理技术加以解决。因此，水处理正在迅速产业化，这一产人是知识、技术、资金密集的产业，将在二十一世纪经济和社会发展中占有极其重要的地位。